今日はトレーニングをする人にお勧めの食材を紹介します。

ハードトレーニングをする人は腱や関節が強くないといけないため、普段からそれを意識した食事をした方がよいとマッスル北村が言っています。



この動画では牛すじを勧めていますが、今回僕が勧めるのは「バラ先軟骨」です。

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バラ先軟骨とは、豚の肋軟骨およびその周辺の肉を切り出した食材です。 
一見すると白い部分は固くて食べられなさそうですが、圧力鍋で長時間加熱すると、プルプルの食感に変化して食べることができます。
いかにもコラーゲンを食べている感じです。
周りに付いている肉は骨の周辺なので味が強く、煮込みにすると非常においしい料理となります。
肉の周辺に付いている脂が気になる場合は取り除いてもよいかもしれませんが、僕は今は食事は削らないように意識しているので脂も食べています。
値段は様々ですが、肉のハナマサでは100gあたり69円で、楽天市場のグルメショップすみよしでは1000gで860円でした。
胸肉ばかり食べるのに飽きたら試してみてください。

僕の調理法を紹介します。

1. 沸騰したお湯に3分ほど通して臭みを抜き、ざるにあける
2. 適量の水を入れて90分ほど圧力鍋で煮る
3. 酒、みりん、さしみ醤油(なければ醤油と砂糖)で味付けする 

煮汁で野菜の煮物を作っても美味しいです。 

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